12月8-9日，以“聯結·賦能”為主題的2021首屆中國餐飲B2B產業大會在成都新希望皇冠假日酒店盛大開啟，來自全國的餐飲品牌企業、餐飲供應鏈企業、政府機構、行業專家、媒體代表近千人共聚一堂，共話餐飲行業新格局、探討行業發展新機遇、挖掘餐飲企業的第三利潤源泉，打造一站式供應平臺，旨在新消費環境下讓供應鏈及餐飲品牌獲得持續增長的“永動機”。

　　本文將帶您回顧展會盛況，之后，第一食品資訊也將繼續整理大會上的精彩內容，以饗讀者，敬請關注。

　　本次大會的指導單位為中國烹飪協會；主辦單位為成都市食品工業協會；協辦單位為成都圣恩生物科技股份有限公司；贊助單位為四川植得期待生物科技有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司；聯合主辦為重慶市烹飪協會、長沙市湘菜連鎖餐飲協會、成都餐飲同業公會、成都市烹飪協會、江西省食品工業協會、四川省餐飲文化促進會、云南省餐飲與美食行業協會、江蘇省餐飲行業協會、成都旅游住宿業協會。

　　大會初始，成都市食品工業協會會長、四川白家阿寬食品產業股份有限公司董事長、總裁陳朝暉上臺致辭，他指出目前的食品加工業正在和餐飲服務業加速融合、滲透?！拔覈惋嬤B鎖化率只有10%，而發達國家這一數據已經超過50%。當有一天，我國的餐飲連鎖化率和供應鏈標準化率都達到甚至超過這一數字的時候，兩個行業將創造更大的發展空間。所謂餐飲供應鏈的標準化率就是指餐飲的半成品、甚至成品是由食品加工工廠和中央廚房來進行標準化的生產而成。成都市食品工業協會主辦的這次餐飲B2B產業大會，就是上述融合趨勢的結果，借助本次大會，希望可以推動食品加工業和餐飲服務業的融合。讓食品加工企業能夠更好地用研發、技術、設備、工藝、物流的優勢服務更多的餐飲企業，也希望更多的餐飲企業加入到食品加工制造領域，推動這個行業不斷向前，兩者相得益彰、相互促進?！?/p>

　　成都市食品工業協會會長

　　四川白家阿寬食品產業股份有限公司董事長、總裁陳朝暉致辭

　　四川省經濟和信息化廳農產品加工處處長宋加斌代表四川省食品飲料行業主管部門對各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎，他指出四川是食品飲料產業大省，2020年全省規模以上食品飲料企業實現營業收入9067.7億，同比增長5.4%，利潤總額1052.3億元，同比增長21.9%，產業規模上升至全國第三位。他同時表示，餐飲行業是食品飲料行業的重要延伸，食品產業也是餐飲企業的重要支撐。這次的中國餐飲B2B產業大會，以聯接賦能為主題，聚焦新時代中國餐飲產業發展與變革，打造一站式餐飲企業與供應鏈對接平臺，充分體現了中國餐飲企業與供應鏈企業對于未來產業發展的強烈愿望，更體現了餐飲人、食品人相互學習、求新求變、取長補短、合作共贏的新思想和新理念。

　　四川省經濟和信息化廳農產品加工處處長宋加斌致辭

　　中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳在致辭中指出，2020年受新冠肺炎疫情的影響，全國餐飲收入下降16.6%。隨著全國餐飲人的努力，2021年以來，餐飲業已經呈現出平穩、復蘇的態勢。1到10月，全國餐飲收入實現37211億，月均增速超過15%。截止今年年底全國餐飲收入有望突破4.7萬億，和2019年基本持平。對于餐飲業而言，如何提升餐飲供應鏈的水平、生產效率，探索餐飲供應鏈的新模式，促進產業鏈合作，至關重要。

　　中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳致辭

　　在當天舉行的中國餐飲B2B產業高峰論壇上，番茄資本董事總經理王勃，美團學院院長白秀峰，勺子課堂創始人及CEO宋宣，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長、重慶五斗米飲食文化有限公司董事長王順海，騰訊廣告本地行業運營專家謝宗辰，知支之（上海）商業管理有限公司總經理孟慶剛，蜀海供應鏈餐飲研創平臺負責人、蜀海創新體驗中心負責人王境波，阿里巴巴本地生活高級市場專家張成成，李與白聯合創始人鄭小琴，露露的下午茶創始人徐露等10余位嘉賓進行了主題分享，干貨滿滿。

　　不少參會的企業表示，通過嘉賓圍繞餐飲產業發展的分析，讓他們在規劃企業發展、需求合作時更加有方向和思路。餐飲品牌不僅能了解餐飲產業的前沿技術，在門店規劃、菜品設計、創新方向、營銷策略等方面也有了學習借鑒的榜樣；餐飲供應鏈企業則能夠尋求到更多的合作機會，拓寬銷售渠道、升級設備和技術。此外，本屆餐飲B2B產業大會匯聚了來自全國各地的餐飲品牌，展示了眾多的供應鏈企業，為企業的產品打造、發展方向等提供了新的參考方向，也帶來了新的合作機遇。

　　作為本次大會的協辦單位，成都圣恩生物科技股份有限公司是一家復合調味料柔性定制專業服務商，圣恩股份始終秉承“安全、天然、美味”的初心，在復合調味料領域展開深入研究，將現代食品科學與呈味技術完美結合；并為用戶提供個性化、標準化、定制化的調味服務，致力于實現智能化、數字化，用安全、穩定的產品，為每個人帶來健康美味的享受。

　　成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松

　　作為本次大會的贊助單位，四川植得期待生物科技有限公司致力于研發創新植物基食品，替代蛋白食品、環保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環保生活方式。作為對植物基及其制品研發、生產、銷售和體驗為一體的科技型生產企業，「植得期待」始終宣貫“輕腹擔”的生活理念，為消費者生產“吃的放心”的好產品。

　　作為本次大會的贊助單位，四川省川海晨洋食品有限責任公司是一家集餐飲液態、固態、半固態等復合調料研發、定制、生產為一體的企業。川海晨洋服務眾多國內一線餐飲品牌，專注為全國3000多家行業品牌客戶、近6萬家門店，提供健康、安全、美味、高品質的產品，致力于打造成為中國領先的餐飲供應服務平臺。

　　“聯結·賦能”，來自五湖四海的企業代表在中國餐飲B2B產業大會的現場選產品、聽趨勢、謀發展、尋合作。餐飲行業未來的發展不僅僅是營銷策略的改變、產品本身的調整，而是涉及到整個產業鏈的方方面面。從原料生產、采購到食品加工，從食品技術革新到供應體系的完善，從包裝到儲藏、運輸，從門店規劃、品牌建立到IP打造，餐飲行業的創新升級無處不在。

　　隨著餐飲行業的不斷發展，傳統的純餐飲業態已被打破，餐飲邊界越來越寬，與食品、零售的融合趨勢也更為明顯。前端門店決定生死，后端供應決定強弱，供應鏈程度直接影響餐飲利潤率水平，成為餐飲企業競爭的核心能力。

　　通過本次中國餐飲B2B產業大會，看看行業的大咖都有哪些精彩觀點吧。

　　本次餐飲B2B產業大會致力于在種種熱議中穿透表象，尋找到最前沿、最有效的方法論，為餐飲行業沉淀研究價值和上下游聚合價值，為餐飲供應鏈企業提供更多的渠道資源整合，更為餐飲品牌提供可持續增長的核心方法論，幫助行業決策者洞察未來趨勢并推動整個行業的發展。

　　而中國餐飲B2B產業大會組委會也將一直秉持為企業、為行業的創新發展服務的理念，將聯合更多的餐飲品牌企業和供應鏈企業，整合更多優質資源，搭建更大的產業服務平臺，持續為中國的餐飲產業優質、快速發展全面賦能。

　　本次峰會，還進行了年度優質服務商、年度餐飲新消費品牌、年度創新餐飲品牌、年度辣潮新勢力品牌、年度人氣餐飲品牌、特色餐飲品牌、年度優秀餐飲供應商、年度優秀餐飲品牌等8個獎項的頒獎盛典，一批在2021年度表現優秀的餐飲企業代表紛紛上臺領獎。